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鸡或鸭身上的脆骨， 在火锅中烫煮的掌中宝具有以下口感特点：
爽脆：掌中宝在烫煮至恰到好处时，其质地呈现出天然的脆嫩感觉。这种爽脆的口感是掌中宝最受欢迎的特点之一。
富有弹性：富含胶原蛋白的掌中宝在烫煮后展现出良好的弹性。当牙齿咬合时，可以感受到一种轻微的抵抗力，随后是嫩滑的肉质。
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